J'ai pas le temps, je cuisine ... une Flammekueche

Pour un dîner simple mais bon, facile et rapide même si on fait soi-même sa pâte (il le faut !! y'a pas meilleur) et ça change de la quiche.

Pour 5-6 personnes, il nous faut :

• une pâte brisée :

• 250g farine
• 125g beurre à température ambiante
• 1 œuf
• un peu d'eau
• du sel

• en garniture :

• 250g lardons nature
• 2 oignons
• 1 yaourt nature ou équivalent en fromage blanc
• 15-20 cl crème fraîche
• poivre du moulin, noix de muscade

Je réalise cette tarte sur une plaque de cuisson rectangulaire (aux dimensions du four).

En premier, faire la pâte brisée en mélangeant dans un saladier ou cul de poule (ou sur le plan de travail pour ceux qui préfèrent) la farine, le sel, le beurre en morceaux avec une corne (truc rectangle en plastique qui évite de toucher directement la pâte).
Puis ajouter l'œuf entier, bien mélanger ; ajouter un petit peu d'eau (une cuillère à soupe) pour obtenir une pâte ni trop sèche, ni trop humide.
Fraiser (appuyer sur la pâte avec la paume de la main en écrasant) légèrement et mettre en boule. Réserver 1/4 heure au frigo.
Pour ceux qui ont la flemme et un robot, mettre d'abord farine, sel, beurre en morceaux, puis, l'œuf, et l'eau. Arrêter quand la pâte est en boule.

Préchauffer le four à 180-200°C (entre thermostat 6 et 7).
Emincer les oignons en demi-rondelles ; faire ramollir 1 à 2 minutes au micro-ondes .
Dans un bol, mélanger la crème fraîche, le yaourt ou le fromage blanc, le poivre, la muscade et un peu de sel (attention car lardons salés).

Etaler la pâte brisée sur la plaque, piquer avec une fourchette.
Napper de mélange crémeux.
Parsemer d'oignons, puis de lardons.
Cuire au four 20-25 minutes.
Déguster autour d'une bonne salade verte.