samedi 31 décembre 2011

Bœuf bourguignon


Bah oui, en période de fêtes, au lieu de vous présenter, j'sais pas, moi...une dinde aux marrons ou une lotte à l'américaine (bisous maman), ça sera un bœuf bourguignon...
Bonnes fêtes d'ailleurs !

mercredi 28 décembre 2011

Truc pour conserver l'ail



J'ai laissé ce billet mais il faut lire absolument le rectificatif (cliquer dessus) avant !

Je ne sais pas pour vous, mais combien de fois j'ai pu jeter des gousses d'ail, voire des têtes d'ail, complètement sèches ou pourries.... 
Alors comme j'aime pas jeter - je sais, j'ai encore des progrès à faire - voici un truc imparable pour l'ail.

mardi 20 décembre 2011

Mousse pina colada



Je suis une fana de la pina colada (le cocktail) en toute modération bien sûr...
C'est pourquoi j'ai craqué sur cette petite mousse...
Bon, la photo n'est pas terrible (et pour cause, it's me qui l'ai faite).
Mais cette mousse vaut le détour et même le lendemain :-).
Attention à ne pas trop forcer sur le rhum quand même...

vendredi 16 décembre 2011

Le dip de Tang


Le fameux et l'indispensable "dip" de nos apéros (je parle beaucoup d'apéros ces temps-ci mais n'est-ce pas essentiel ? - et je ne parle pas d'alcool - pour faire taire les mauvaises langues :-))
Spécialité de mon mari, s'il vous plaît !

lundi 12 décembre 2011

Glace dulce de leche = un truc de ouf !



Comment dire...
C'est vraiment une tuerie et, qui plus est, simple comme bonjour !
Bref, à essayer d'urgence !

jeudi 8 décembre 2011

Le radis noir, scène 2 = pour l'apéro

Rappelez-vous, on a déjà évoqué le radis noir ici.



Mais comme j'ai encore du radis noir dans mon panier hebdo, voici une idée d'apéro d'Olive : résultat = très fin et très apprécié.

lundi 5 décembre 2011

Gâteau moelleux richocotta



Recette que j'ai piquée .
L'idée d'un gâteau sans beurre me plaisait bien, peut-être augmenter un peu la quantité de sucre mais moi ça ne m'a pas plus gênée que ça, c'est moelleux à souhait.
Maintenant à vous de juger !

mardi 29 novembre 2011

Le farçou ou comment utiliser les blettes



Dans mon panier cette semaine, les blettes...
Pas évident de "refourguer" ça aux enfants, il faut bien l'avouer !
Et tin tin, Supergillou est arrivé et m'a donné la solution qui vient d’Auvergne de l'Aveyron : le farçou !
On s'est régalés :-) !

samedi 26 novembre 2011

Pavé glacé au chocolat



Parmi mes centaines, que dis-je, mes milliers de recettes récoltées depuis Mathusalem, il y a celle-ci, pas bien compliquée, à faire avec les enfants et qui plaît aux enfants.
Bon, c'est plus vraiment la saison des glaces mais ça reste un dessert "léger"...
Et ça pourra parfaitement convenir pour une bûche de Noël version enfants.
A faire la veille.

lundi 21 novembre 2011

Poire confite à la fève tonka




Grand classique du boulot, dessert léger, gouteux et facile à réaliser...
Que demander de plus ?

jeudi 17 novembre 2011

La Tarte Tatin


Je suis une fan de la Tarte Tatin, la vraie, avec des pommes. 
J'avais envie pour une fois de comparer deux types de procédés.
On a donc le choix entre ça ...:


dimanche 13 novembre 2011

Le radis noir, scène 1 = le velouté


Dans mon panier cette semaine, le radis noir...
Elle n'a pas l'air commode cette petite bête mais finalement j'ai trouvé ici la solution.



mercredi 9 novembre 2011

Glace aux spéculoos


Mon cher et tendre en raffole et je dois dire avoir eu un franc succès avec cette recette...
Piquée dans un vieux elle à table, que j'ai un peu adaptée.
Et bien sûr, c'est mieux avec une sorbetière.

dimanche 6 novembre 2011

Youpi ! C'est la saison des courges ! suite...



Encore une drôle de bête, mais je commence à l'apprivoiser...
Et là, je fais simple : un velouté.
Pas trop de surprise, c'est bon, surtout avec la petite crème que j'ai utilisée .
Au fait, c'est un pâtisson (et un gros !). 


samedi 5 novembre 2011

Moussaka


Ah ! Enfin, me dira mon cher et tendre !
Et pourtant ce n'est plus vraiment la saison des aubergines, et c'est la toute fin des tomates.
Mais, monsieur carpi est là pour nous dépanner, surtout pour les aubergines déjà en tranches et grillées (le top pour la moussaka !). Donc, on gagne du temps et on peut en faire toute l'année, le pied !

mercredi 2 novembre 2011

Youpi ! C'est la saison des courges !



Grâce à ce blog (et grâce à une courge...!), je m'enrichis intellectuellement car je sais maintenant que ça, c'est un patidou ! Et j'ai cherché des recettes sur la toile pour changer de l'éternel (mais bon quand même !) velouté. Et j'ai trouvé ça, .
Et c'était hyper bon.

mardi 1 novembre 2011

Tzatziki


Mea culpa, ce n'est plus vraiment la saison des concombres ...mais ça fait tellement longtemps que je voulais publier cette recette, en plus une salée...(ça manque un peu dans ce blog).
En entrée ou à l'apéro, la famille ne se lasse pas de cette recette grecque. 
A ne pas oublier dès le printemps !

dimanche 30 octobre 2011

Lemon curd, ça vous dit kekchose ?


Tout simplement divin...
Bon là sur la photo, c'est plutôt un orange curd entre deux sablés, comme quoi on fait à sa sauce.
Et en plus, c'est ultra simple, donc pas besoin de l'acheter (c'est meilleur et en plus on est super content de l'avoir fait) !
Alors, vous en dites quoi ?

mercredi 26 octobre 2011

Faire soi-même son sel de céleri



Le recyclage, c'est un grand art et en cuisine, on trouve beaucoup d'artistes. 
Pour ma part, j'apprends, j'apprends...
Cette idée, je l'ai piquée là.


dimanche 23 octobre 2011

Crémeux aux Carambar*




Recette absolument riche en tout....(goût, sucre, gras et bonheur !), difficile à rendre en photo (ou pas inspirée ?!)...
Piquée au boulot (évidemment !).


dimanche 16 octobre 2011

Charlotte salée-sucrée


Non, ce n'est pas une vraie charlotte avec des biscuits à la cuillère... Une entrée sucrée salée (j'adore !) vraiment top car on peut la décliner à l'infini.
C'est encore une idée du travail, enfin du chef...
Ici haddock fumé avec pommes et poires.

dimanche 9 octobre 2011

Glace aux marrons



Petite recette dédiée à mon cher et tendre, mais également à mes fils, tous très friands de la crème de marrons...
Hyper facile et plutôt bonne (moi aussi, j'aime bien :-)).
Piquée dans le tout petit livre des recettes cultes de la crème de marrons.

mercredi 5 octobre 2011

Dakos - souvenir de Corfou où je ne suis pas allée ;-)


Je ne suis pas une grande voyageuse mais j'adore toutes les cuisines du monde et notamment la cuisine grecque......... :-)
Cette recette, rapportée par un ami ;-), est très simple à réaliser et finalement originale comme entrée. 
A faire avec de bonnes tomates du jardin ou de la noire de Crimée par exemple.

lundi 26 septembre 2011

Une petite mousse choco-caramel pour me faire pardonner...

Coucou, me revoilà !
Enfin, me direz-vous (on me l'a déjà dit et c'est très gentil d'ailleurs) ! 
Je ne sais si c'est de la paresse ou le manque de temps... 
En tout cas, je suis toujours en cuisine au boulot et même un peu à la maison (certains en sont ravis :-)).

Une petite gourmandise pour bien démarrer l'année (merci chef !).


mercredi 4 mai 2011

Tarte toffee aux pommes de saison



Bon, d'abord, y'a le caramel à tartiner et si vous ne connaissiez pas cette astuce, vous allez me maudire... ;-)
Ensuite, c'est une recette de mon copain Jamie (qui ne sait toujours pas que je suis sa copine mais bon).
Alors pourquoi hésiter ?

vendredi 29 avril 2011

Marquise au chocolat sur lit de crème anglaise...



Malgré la chaleur (bon, ok c'était la semaine dernière :-)), je ne résiste pas à vous présenter cette recette, un des premiers desserts que j'ai réalisés (il y a longtemps...) hyper simple car sans cuisson.
A préparer la veille.

Idée du Larousse de la cuisine.

lundi 25 avril 2011

Mousse au miel - et lapin de Pâques...



Bon, je vous l'accorde, la photo n'a rien de folichon...
La recette est pourtant sympa, mais ça ne rend rien visuellement.
Un petit lapin m'a gentiment proposé son aide.... Miam !
Recette légèrement modifiée, dénichée encore dans mon vieux Larousse.


dimanche 10 avril 2011

Cheesecake tout citron



Une recette que j'ai testé au boulot et qui a eu sa petite "heure de gloire"...
C'est LE VÉRITABLE CHEESECAKE...
Enfin, je dis ça, je n'en sais fichtrement rien, mais je trouve que ça fait vachement bien comme intro, ça fait pro :-).
J'ai piqué la recette à un vieux Elle à Table.
Vous me direz si ça vous plaît.

Moelleux à la noix de coco




De retour !
Un peu penaude de tant de silence mais l'envie de cuisine reste au travail ces temps-ci...
Recette piquée à un chef que j'ai côtoyé il y a quelques temps.
Je ne suis pas une fan de la noix de coco mais j'aime bien avec un coulis aux fruits rouges, par exemple...

samedi 29 janvier 2011

Coulant au caramel



Je suis un petit peu en retard pour vous souhaiter une très bonne année
(bonne année !),
alors je me rattrape avec cette recette que j'ai encore piquée au boulot (merci encore, cher boulot...).
Après dégustation, mes enfants ont confirmé les dires de mon chef ("ça claque sa mère"), mais un peu plus convenablement ("c'est délicieux")....
:-)