Un pain d'épices pour vous souhaiter...

Avec toute cette neige, on a le temps de rester chez soi à faire plein de petits gâteaux de Noël....

Bonnes fêtes à tous !

Velouté de courge butternut (ou le velouté qui tue)

Bon, la photo n'est pas terrible et je m'en excuse (d'ailleurs, je crois que c'est moi qui l'ai prise...) mais c'est tellement fin, bon et très différent du potiron que je n'ai pas pu résister.
Tous à vos marmites !

Tartelettes à la pistache

Enfin... "tarte à la pistache", c'est un peu poussé car c'est surtout une tarte au chocolat blanc avec une touche de pistache - d'ailleurs très sympa pour la couleur.
J'ai trouvé cette recette dans un vieux Elle à table en adaptant un peu la composition car c'était hyper sucré (faut pas pousser non plus...).

Madeleines à l'huile d'olive

Mon cher et tendre n'étant pas un fan des madeleines - mais j'ai quand même acheté une empreinte en inox (je ne suis pas fan des empreintes molles)-, j'ai tenté le coup avec un ingrédient qui allège beaucoup la pâte, même si ça reste du gras.... (mais le gras, c'est le goût !). Et ça passe très bien !
Recette de Felder.

Fondant au chocolat avec une touche de gingembre

Ça faisait longtemps, non ? Une petite drogue comme je les aime, hyper pas compliquée à faire et à refaire...
Recette piquée à mon pâtissier préféré (C. Felder).

Mini-cannelés bordelais - spéciale dédicace pour Romaine

Impossible de faire des cannelés sans penser à la reine des cannelés, même si j'ai pris la recette de mon chef....
C'est peut-être la même d'ailleurs....? (tu me diras) 

Très important, faire la préparation la veille et la conserver au frigo jusqu'à la cuisson.

Milk-shake à l'avocat

C'est une recette que j'ai piquée à Aurélien, futur grand chef de cuisine et franchement, elle vaut le détour.
C'est surprenant, original et surtout délicieux !

Les lasagnes de mon copain Jamie

Bon, c'est vrai qu'il n'est pas au courant (que c'est mon copain), mais ce n'est pas grave, c'est sa cuisine qui importe !
Rien à dire, seulement à faire.
Faites passer !

Le velouté des paresseux (paresseuses, ça marche aussi) : le velouté de châtaignes

Bon, je sais, je vous entends d'ici marmonner intérieurement : "encore un velouté ?????".
Ok, je n'ai pas de raison particulière, sinon que c'est la saison des châtaignes et que ce velouté est tellement simple que j'ai presque honte d'en faire une recette.

Velouté de cocos ou le - grand - retour des soupes d'automne (et d'hiver)

Malgré le retour du beau temps ces derniers temps, je pratique de nouveau mon plat unique préféré du soir (j'ai la flemme de faire autre chose...) : le potage, la soupe, le velouté....

Ici, c'est une recette de mon chef vénéré que l'on fait au club et qui plaît à tout le monde !

It's teatime, with plein de scones aux raisins secs...

Et oui, je suis de retour !
Hum... en espérant que ça dure...
Mais il y a de l'espoir car je travaille avec un chef top (et non pas un topchef...) et c'est super motivant.

Rouge : épaule d'agneau de Jamie (yer !)

Recette scrupuleusement suivie de Jamie Oliver, en ayant juste fait en plus mariner la viande et sa garniture dans le vin toute une nuit.
Très tendre et très goûteux...

Et puis, ça donne de bons restes à recycler avec des pâtes par exemple...

Vert : fraîches crudités

Salade dont je ne me lasse pas, à base de pommes granny-smith. On peut l'accompagner de carottes et de radis noir l'hiver, de fenouil au printemps.
Recette de Véronique Liégeois.

Jaune : la tortilla

Un petit bout de soleil pour l'apéro ou un dîner léger...

Ici, la tortilla est agrémentée de dés de chorizo, mais on peut y mettre des poivrons, du lard, du piment, des dés de fromage... Enfin, on fait comme on veut, non mais !

Muffins ultra-légers aux marrons

Dans la famille des marrons, le muffin...
Ça ressemble pas mal au gâteau aux marrons ultra-simple mais le résultat est très différent, plus léger, plus cuit aussi.

Pommes fondantes soufflées à la châtaigne

Encore un dessert avec de la crème de marrons me direz-vous, mais qu' y-a-t-il de mieux que de chouchouter son cher et tendre ? (j'attends vos réponses... s'il y en a). 

Recette (légèrement modifiée) de Jean-Luc Sad.

Poire de saison façon bonne femme

Me voilà de retour avec une petite recette toute simple mais toujours réussie, qui accompagne très bien les repas un peu copieux de cet hiver bien rigoureux...

Riz au lait réconfortant

Bon, y'a pas grand-chose de nouveau dans cette recette mais je me suis permis de la mettre car il y a encore 2 mois, je détestais ça (riz froid, pâtes froides...) et j'en suis devenue complètement toquée !

Message à croquer

Je vous souhaite une très bonne année pleine de douceur(s),
à vivre et à manger.