samedi 12 décembre 2009

Mousse au chocolat blanc



Pour qui aime le chocolat blanc, c'est une tuerie, qui plus est, très simple à faire.
Ça fait du bien en ces temps pourris (n'est-ce pas ?).
Recette adaptée, tirée du petit livre des recettes régressives.

mercredi 9 décembre 2009

Soupe de betteraves



(Et non, ce n'est pas une soupe de fraises..!)
C'est la saison des betteraves, c'est la saison des soupes...
Recette (piquée à des copains) étonnante par son goût et sa simplicité (d'ailleurs, il n'y a pas vraiment de recette...)
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dimanche 6 décembre 2009

Gougères



D'habitude, les gougères sont bien gonflées... Bah, là, on peut dire que c'est raté ! Soit, moins beau, mais comme elles étaient de taille généreuse, elles ont gardé à l'intérieur un peu de pâte peu cuite et c'était bon, voire meilleur...
Pour un résultat plus gonflé, faire de petits tas de pâte bien espacés sur la plaque.

jeudi 3 décembre 2009

"Gâteau" trèèèèès crémeux au chocolat



Recette culte chez nous (comme on peut le constater ci-dessus) en petits pots individuels (très peu cuits) ou sinon comme le fait sa créatrice ici dans un moule à cake ou une terrine (un peu plus cuit).

vendredi 27 novembre 2009

Tarte à la châtaigne



Encore du marron (quoi que c'est la saison) !
Désolée pour ceux qui n'aiment pas ça mais cuisiner permet aussi de chouchouter son cher et tendre et c'est un toqué de crème de marrons (donc je ne me prive pas).


samedi 21 novembre 2009

Velouté Dubarry



Ah.... ! Le velouté Dubarry ! J'adore et c'est de saison. Tous à vos choux-fleurs !
(Désolée pour la photo qui n'est pas aussi alléchante que ce potage...).
Recette classique CAP.

mercredi 18 novembre 2009

Crème caramel



Pour qui veut de la simplicité, de la rapidité et du goût, cette recette fera délicieusement l'affaire !
Petit clin d'œil -nostalgique- à mon CAP.


samedi 14 novembre 2009

Index thématique de mes recettes

Je l'ai fait (presque) d'abord pour moi, car mine de rien, ce blog commence à s'étoffer un peu et c'est plus facile de s'y retrouver avec une liste (j'adore les listes).
Je l'actualiserai au fil du temps.

mercredi 11 novembre 2009

Gâteau au marron ultrasimple




Si vous aimez la crème de marrons, vous allez être servis : c'est tellement rapide et bon que cette recette (qui me vient directement de ma chère belle-mère) ne vous quittera plus (enfin, vous me direz...) !
Comme je suis une adepte du mi-cuit voire peu cuit, le temps de cuisson est largement diminué (de moitié).

samedi 7 novembre 2009

Episode 2 : Suprêmes de volaille à la crème de chorizo



En regardant bien la photo, vous allez me dire : "bah elle est où ta sauce ?". Bon, je l'ai oubliée pour la photo... (mais pas pour les copains !).
Là encore, c'est le fruit du temps passé avec mon chef préféré, je n'ai rien inventé surtout pas la crème de chorizo qui est réellement une idée géniale.
Les suprêmes de poulet sont accompagnés d'une purée de brocolis et de petites galettes de chou-fleur.


mercredi 4 novembre 2009

Soupe de chouquse



C'est la saison des choux, on en profite malgré certaines réticences des plus petits (et parfois des plus grands).
Hyper simple, hyper rapide, mais pourquoi acheter des briques de soupe ?


samedi 31 octobre 2009

Retour à la vraie vie (je reçois à dîner), épisode 1 : ballotins de saumon mariné


Bon, j'étais tellement concentrée dans mes préparatifs que je n'ai pas remarqué la forme quelque peu évocatrice de l'entrée !!! Il manque quelque tuile grillée au pain d'épices, quelques copeaux de parmesan.

Je tiens à signaler que l'idée originale n'est pas mienne mais d'un super chef de cuisine avec qui j'ai eu la chance de travailler pendant deux semaines (une idée à la minute et avec ça, sympa et sans le melon, le rêve !).

dimanche 18 octobre 2009

Shortbreads


Un goûter (écossais) des plus rapides à faire et à cuire.
A agrémenter selon ses envies, mais nature c'est encore mieux.
Recette tirée du petit livre des "cookies, muffins and co" de P.Weeks.


samedi 17 octobre 2009

Betteraves râpées



Une entrée toute simple mais qu'on ne connait pas forcément : de la betterave crue.
On en trouve en général sur les marchés.

lundi 12 octobre 2009

Tartelettes aux petits légumes



Bon, je ne vais pas vous mentir, ces tartelettes n'ont pas fait l'unanimité au sein de la famille mais ce sont les enfants qui ont râlé (enfin 2/3). Je tiens bon quand même et je continue à cuisiner des aliments qu'a priori et a posteriori ils n'aiment pas. Ici, ce sont des petits navets et du chou blanc.
Vive la cuisine !

samedi 10 octobre 2009

Soufflé d'abondance et de sésame



Bon, bien sûr, le temps de prendre la photo, il est un peu retombé... Mais franchement, c'est tellement simple et rapide à faire, pourquoi se priver ? A décliner selon vos envies (roquefort, chèvre... herbes, épinards, oseille...).


samedi 3 octobre 2009

Muf'financiers



Une recette pour écouler tous les blancs d'œufs non utilisés (à congeler ou à garder au réfrigérateur plusieurs jours).
Et aussi pour apprécier le goût de l'amande (car y'a pas de farine ici, que de l'amande) !
Mmmmmmmmmmmmmmhhhhh.... (enfin, à mon goût).

mercredi 16 septembre 2009

Cookies amande et chocolats



La rentrée... le temps devient rare et je n'en ai pas beaucoup pour cuisiner...
De plus, je n'ai pas toujours mon photographe personnel sous la main.
Quelques gâteaux pour patienter...
A très bientôt !


dimanche 28 juin 2009

Un classique : la génoise




C'est pourtant pas compliqué, mais sans ma formation, je crois bien que je ne l'aurais jamais faite !
Résultat : avec un bon coulis au chocolat, une confiture aux fruits rouges, ça se mange très bien (les enfants ont adoré). Elle sert également de base au fraisier, framboisier...
Seule condition : à manger le jour même !

vendredi 12 juin 2009

Petit dîner entre amis - part 2

Le top : cuisiner avec des copains, qui plus est, passionnés autant que moi !
Ça donne deux recettes improvisées avec les moyens du bord.GLACE "LA LUIDGI"


Petit dîner entre amis - part 1

Le top : cuisiner avec des copains, qui plus est, passionnés autant que moi !
Ça donne deux recettes improvisées avec les moyens du bord.


VALENTAILLNE CRUMBLE




mardi 2 juin 2009

Cake lardons - noix de cajou - banane



En cubes pour l'apéro ou quand on ne sait pas quoi faire pour nourrir toutes ces bouches affamées au quotidien : c'est ultra-facile à faire, toujours réussi et déclinable à volonté.
Recette des cakes de Sophie (j'ai remplacé les cacahuètes par les noix de cajou)

lundi 25 mai 2009

Truffon froid


Gâteau que mes enfants adorent et ultra-simple à réaliser (avec eux bien sûr !).
Recette tirée de "Pâtisserie entre copains".


samedi 16 mai 2009

Noisettes de porc à la moutarde, fagots de haricots verts et pommes cocotte



Petit clin d'œil à ma formation cuisine avec cette recette un peu longue à expliquer mais facile à faire (y'a juste le coup de main à avoir pour tourner les pommes de terre, mais on n'est pas obligé de les tourner pour les apprécier). Et c'est bon aussi !

vendredi 1 mai 2009

Tiramisu aux fruits rouges



Une variante de l'original, en attendant l'Eté et ses "vrais" fruits rouges ; on se contentera de surgelés (et c'est très bon quand même !).


mercredi 22 avril 2009

Gratin dauphinois de mon Chef


Recette ultra-connue, ultra-simple et ... je ne dis rien pour le résultat, à vous de goûter (et de me dire) !!

dimanche 12 avril 2009

Après le blondie.... le brownie !



Inconditionnels du chocolat, ceci va peut-être vous plaire... Enfin, vous me direz ! 
Je ne mets pas de noisettes -ou autre fruit sec- dans ce gâteau, je préfère sans mais vous pouvez en mettre soit concassées, soit entières, environ 60g.
Recette inspirée du grand classique "Je veux du chocolat !" (T.Deseine).

samedi 11 avril 2009

Blondie au chocolat blanc, noir, au lait....



Parce que y'a pas plus simple pour un goûter !
On peut le déguster juste tiède, surtout pas trop cuit, à la petite cuillère....
Recette de Pascale Weeks tirée de son indispensable Cookies, muffins and Co.

lundi 6 avril 2009

Sacristains au cheddar et aux graines de sésame



Un classique mais toujours aussi bon et dévoré.
Varier les plaisirs en changeant le fromage (emmenthal, comté, abondance ...) et les graines (cumin, pavot...).

samedi 4 avril 2009

Tarte fine renversée à la courgette



Succès garanti avec peu de temps passé en cuisine, je sens que ça va plaire !
Recette fétiche (et aussi la mienne !) de
Stéphanie parue dans son "Blog in Book". 

vendredi 3 avril 2009

Sablés au fromage


Pour un apéro entre copains ou en famille (ça plaît aussi aux enfants).
Ça surprend et ça se mange bien !
A décliner avec tous les fromages à pâte cuite et certains à pâte molle ; varier également les épices (ex : association comté - cumin).
Recette italienne d'Alba Pézone.

dimanche 29 mars 2009

Scones au chocolat blanc



A faire avec petites mains potelées ou non.
Simple, bon, rapide, que demander de plus ?
Recette inspirée du "petit livre de recettes régressives pour gourmets nostalgiques" (Seeman, Vidaling).
J'ai pas le temps, je cuisine !

lundi 23 mars 2009

J'ai pas le temps, je cuisine ... une Flammekueche



Pour un dîner simple mais bon, facile et rapide même si on fait soi-même sa pâte (il le faut !! y'a pas meilleur) et ça change de la quiche.

jeudi 19 mars 2009

Crumble aux poires



Grand classique dans ma cuisine, c'est peut-être le dessert qui m'a fait aimer manger...


mercredi 11 mars 2009

Petits sablés vanille

J'ai pas le temps, je cuisine !
Recette facile, rapide, avec un petit goût de revenez-y... très inspirée des talents de Christophe Felder (célèbre pâtissier, pour les incultes !).
J'ai pas le temps, je cuisine !

dimanche 8 mars 2009

Velouté de topinambours


C'est très facile, y'a pas grand-chose à faire mis à part l'épluchage qui peut être fastidieux (plus rapide avec un rasoir). J'adore !
Intestins sensibles, s'abstenir... ou alors cuits avec des pommes de terre.