dimanche 21 octobre 2012

Crumble léger au citron



Bon, y'a rien de nouveau dans cette recette, d'ailleurs c'est plus une idée que je voulais donner à tous mes fans - et ils sont nombreux (merci à eux ) ;-) !


dimanche 14 octobre 2012

Gigot d'agneau de 9 heures



Bon, en théorie, c'est de 7 heures, mais les copains sont arrivés légèrement en retard... Pas grave, encore meilleur !
A accompagner avec un bon gratin dauphinois qui cuit en même temps que le gigot (même température) mais 2 fois moins longtemps.

samedi 13 octobre 2012

Rectificatif important !

Je découvre à l'instant que le "truc pour conserver l'ail" (cliquer dessus) peut être dangereux pour la santé si l'huile est conservée plus d'une semaine !

Après vérification, il peut se développer des toxines botuliques si l'ail est porteur de la bactérie responsable du botulisme, surtout dans l'huile. 

Comme ça ne se voit pas à l’œil nu, il vaut mieux prévenir que guérir !

Donc, on jette l'huile avec l'ail haché si c'est vieux de plus d'une semaine.

Si on veut conserver plus d'une semaine, il faut avoir préalablement cuit son ail avant de le mettre dans l'huile.

A bientôt pour une recette cette fois-ci et désolée pour le dérangement !

mercredi 10 octobre 2012

Petits roulés de saumon fumé au chèvre frais, poire, etc...



C'est enfin le retour ! Difficile d'être motivée pour cuisiner en ce moment, mais finalement, les dîners entre copains ont le dernier mot !
Une petite entrée ou en apéro, comme vous voulez, à décliner selon vos envies et selon les saisons.


samedi 9 juin 2012

Gazpacho tout vert

(avant)


2 mois plus tard.... Désolée pour ceux et celles qui attendaient désespérément (on peut toujours rêver !).
Une recette légère, testée et re-testée (pas qu'au boulot - merci Olive, again ! -), une déclinaison du classique gazpacho (tout rouge celui-là).

lundi 9 avril 2012

Cheesecake, version crue et ... délicieuse !


Dessert dévoré en moins de temps qu'il n'en faut pour l'écrire, tellement il est léger, fin et simple à réaliser.
Bref, on en redemande !
Un grand merci à ma coupine Nathalie pour cette recette.
A préparer la veille.

samedi 24 mars 2012

Le "pear butter" ou confit de poires au four


Voilà la recette que j'ai évoquée ici pour accompagner des sablés ou tout simplement une tartine de baguette fraîche.
Ça peut être de la poire ou de la pomme (apple butter).
Je ne sais plus où je l'ai piquée mais je l'ai piquée, comme d'hab...(je me demande si c'est pas encore de Marc Grossman)

dimanche 18 mars 2012

Une panna cotta de ouf !


Recette piquée au travail.
Hyper simple et tellement bonne avec un coulis de poires confites ou un coulis aux Carambar*...
C'est tout simplement le pied !
Bon, au travail, y'avait une super présentation avec un superbe verre à digestif type cognac... Chez moi, je me contente de ça ...

mercredi 7 mars 2012

Cheesecake from N.Y, yeah !



LA recette américaine du cheesecake (Marc Grossman).
L'autre, c'était aussi LA recette mais une autre version..., plus allégée, différente ..., mais hyper bonne aussi !

jeudi 1 mars 2012

Tarte Bourdaloue


C'est LE dessert de mon cher et tendre, et seulement maintenant sur le blog...?
Sans commentaire... (enfin, pour moi ; n'hésitez pas, vous !)
Et spéciale dédicace pour Suzy : maintenant, tu n'as plus d'excuses !


dimanche 26 février 2012

La raclette des paresseux ou tarticlette (la pomme de terre, part.4)


Ah... l'hiver et ses tartiflettes, ses raclettes, ses fondues savoyardes....
Et pour être encore plus pantouflard (hé hé), pourquoi ne pas faire une raclette sans tout l'attirail (un peu encombrant, il faut bien l'avouer) ?


lundi 13 février 2012

Que faire avec de la pâte sablée ?

Ça : 
avec des suprêmes d'oranges (ou de pamplemousses) 
voire des quartiers de clémentines






ou ça : 
avec des lamelles de kiwis (ou d'ananas)
sinon ça:
avec un "apple butter" ou "pear butter" (recette à suivre)







Mais y'a ça aussi : avec le lemon curd et puis là aussi (à la place de la pâte sucrée).
On peut également garnir de rondelles de bananes légèrement citronnées avec un coulis de chocolat par-dessus (slurp). 

samedi 11 février 2012

Le retour du "raider" version maison (ou Twix* pour les plus jeunes...)


Ça n'est pas franchement léger mais c'est tellement bon, pour le goûter, for teatime...
ou sans raison d'ailleurs !

samedi 4 février 2012

La pomme de terre, part.3 : le potage parisien


Un potage, à l'ancienne, avec des morceaux dedans, j'adore...
Hyper simple à faire, juste le taillage des légumes à choper mais franchement, c'est pas bien compliqué.
Classique de la Cuisine Française (copyright Robuchon).
Photo is mine (je sais elle est pas terrible)

samedi 28 janvier 2012

Flan à la noix de coco


Une recette orpheline, que j'ai dû recopier d'un vieux Saveur.
Le Mexique est à l'honneur !

dimanche 22 janvier 2012

La pomme de terre dans tous ses états, part.2 : le paillasson (ou pommes darphin)


Qui n'est pas toqué-e des patates ? 
Personne ne me contredira (surtout pas Romi...).
Alors, pourquoi pas un petit paillasson ?

mercredi 18 janvier 2012

Tarte aux Carambar*



Recette pas bien compliquée, un peu régressive et qui plaît sans coller aux dents ;-).

vendredi 13 janvier 2012

Petit pot de crème au chocolat



Encore du chocolat...! 
Un peu de douceur au palais et au moral pour bien hiberner.
Très bien aussi au café-chocolat.
Classique de Robuchon.