Petits roulés de saumon fumé au chèvre frais, poire, etc...

C'est enfin le retour ! Difficile d'être motivée pour cuisiner en ce moment, mais finalement, les dîners entre copains ont le dernier mot !
Une petite entrée ou en apéro, comme vous voulez, à décliner selon vos envies et selon les saisons.

Le "pear butter" ou confit de poires au four

Voilà la recette que j'ai évoquée ici pour accompagner des sablés ou tout simplement une tartine de baguette fraîche.

Ça peut être de la poire ou de la pomme (apple butter).

Je ne sais plus où je l'ai piquée mais je l'ai piquée, comme d'hab...(je me demande si c'est pas encore de Marc Grossman)

Que faire avec de la pâte sablée ?

Ça : 

avec des suprêmes d'oranges (ou de pamplemousses) 

voire des quartiers de clémentines

ou ça : 

avec des lamelles de kiwis (ou d'ananas)

sinon ça:

avec un "apple butter" ou "pear butter" (recette à suivre)

Mais y'a ça aussi : là avec le lemon curd et puis là aussi (à la place de la pâte sucrée).

On peut également garnir de rondelles de bananes légèrement citronnées avec un coulis de chocolat par-dessus (slurp). 

La Tarte Tatin

Je suis une fan de la Tarte Tatin, la vraie, avec des pommes. 

J'avais envie pour une fois de comparer deux types de procédés.

On a donc le choix entre ça ...:

Charlotte salée-sucrée

Non, ce n'est pas une vraie charlotte avec des biscuits à la cuillère... Une entrée sucrée salée (j'adore !) vraiment top car on peut la décliner à l'infini.

C'est encore une idée du travail, enfin du chef...

Ici haddock fumé avec pommes et poires.

Tarte toffee aux pommes de saison

Bon, d'abord, y'a le caramel à tartiner et si vous ne connaissiez pas cette astuce, vous allez me maudire... ;-)

Ensuite, c'est une recette de mon copain Jamie (qui ne sait toujours pas que je suis sa copine mais bon).

Alors pourquoi hésiter ?

Vert : fraîches crudités

Salade dont je ne me lasse pas, à base de pommes granny-smith. On peut l'accompagner de carottes et de radis noir l'hiver, de fenouil au printemps.
Recette de Véronique Liégeois.

Pommes fondantes soufflées à la châtaigne

Encore un dessert avec de la crème de marrons me direz-vous, mais qu' y-a-t-il de mieux que de chouchouter son cher et tendre ? (j'attends vos réponses... s'il y en a). 

Recette (légèrement modifiée) de Jean-Luc Sad.

Crumble aux poires

Grand classique dans ma cuisine, c'est peut-être le dessert qui m'a fait aimer manger...