Petits chouquses à la bèche (c'est toujours la saison des choux :)) (les choux, part.3)

Ah ! Vous allez me dire "ENCORE LA PÂTE À CHOUX ?!". Oui mais là avec la béchamel... le pied !
Entrée classique dans ma famille au repas de Noël, mais on n'est pas obligé d'attendre la fin de l'année, c'est aussi un repas "assez" léger le soir avec une salade.
Bref, plein de bonnes raisons de faire ces petits chouquses !

Le burger tout fait maison

Enfin, kekchose pour mes p'tits grands zenfants !
Je me suis fortement inspirée d'un des recettes de la bande-dessinée "Lord of burger" (suis fan de BD....).

Ce qui est bon, c'est bien le mélange des deux viandes, l'agneau a comme un p'tit goût de rev'nézy... et comme on est en plein hiver (enfin plus tout à fait), légumes d'hiver oblige... soit endives et carottes, par exemple...

Petits roulés de saumon fumé au chèvre frais, poire, etc...

C'est enfin le retour ! Difficile d'être motivée pour cuisiner en ce moment, mais finalement, les dîners entre copains ont le dernier mot !
Une petite entrée ou en apéro, comme vous voulez, à décliner selon vos envies et selon les saisons.

Cheesecake, version crue et ... délicieuse !

Dessert dévoré en moins de temps qu'il n'en faut pour l'écrire, tellement il est léger, fin et simple à réaliser.

Bref, on en redemande !

Un grand merci à ma coupine Nathalie pour cette recette.

A préparer la veille.

Cheesecake from N.Y, yeah !

LA recette américaine du cheesecake (Marc Grossman).

L'autre, c'était aussi LA recette mais une autre version..., plus allégée, différente ..., mais hyper bonne aussi !

La raclette des paresseux ou tarticlette (la pomme de terre, part.4)

Ah... l'hiver et ses tartiflettes, ses raclettes, ses fondues savoyardes....

Et pour être encore plus pantouflard (hé hé), pourquoi ne pas faire une raclette sans tout l'attirail (un peu encombrant, il faut bien l'avouer) ?

Le dip de Tang

Le fameux et l'indispensable "dip" de nos apéros (je parle beaucoup d'apéros ces temps-ci mais n'est-ce pas essentiel ? - et je ne parle pas d'alcool - pour faire taire les mauvaises langues :-))

Spécialité de mon mari, s'il vous plaît !

Le radis noir, scène 2 = pour l'apéro

Rappelez-vous, on a déjà évoqué le radis noir ici.

Mais comme j'ai encore du radis noir dans mon panier hebdo, voici une idée d'apéro d'Olive : résultat = très fin et très apprécié.

Youpi ! C'est la saison des courges ! suite...

Encore une drôle de bête, mais je commence à l'apprivoiser...

Et là, je fais simple : un velouté.

Pas trop de surprise, c'est bon, surtout avec la petite crème que j'ai utilisée là.

Au fait, c'est un pâtisson (et un gros !). 

Youpi ! C'est la saison des courges !

Grâce à ce blog (et grâce à une courge...!), je m'enrichis intellectuellement car je sais maintenant que ça, c'est un patidou ! Et j'ai cherché des recettes sur la toile pour changer de l'éternel (mais bon quand même !) velouté. Et j'ai trouvé ça, là.

Et c'était hyper bon.

Les lasagnes de mon copain Jamie

Bon, c'est vrai qu'il n'est pas au courant (que c'est mon copain), mais ce n'est pas grave, c'est sa cuisine qui importe !
Rien à dire, seulement à faire.
Faites passer !

Gougères

D'habitude, les gougères sont bien gonflées... Bah, là, on peut dire que c'est raté ! Soit, moins beau, mais comme elles étaient de taille généreuse, elles ont gardé à l'intérieur un peu de pâte peu cuite et c'était bon, voire meilleur...

Pour un résultat plus gonflé, faire de petits tas de pâte bien espacés sur la plaque.

Tartelettes aux petits légumes

Bon, je ne vais pas vous mentir, ces tartelettes n'ont pas fait l'unanimité au sein de la famille mais ce sont les enfants qui ont râlé (enfin 2/3). Je tiens bon quand même et je continue à cuisiner des aliments qu'a priori et a posteriori ils n'aiment pas. Ici, ce sont des petits navets et du chou blanc.

Vive la cuisine !

Soufflé d'abondance et de sésame

Bon, bien sûr, le temps de prendre la photo, il est un peu retombé... Mais franchement, c'est tellement simple et rapide à faire, pourquoi se priver ? A décliner selon vos envies (roquefort, chèvre... herbes, épinards, oseille...).

Petit dîner entre amis - part 1

Le top : cuisiner avec des copains, qui plus est, passionnés autant que moi !
Ça donne deux recettes improvisées avec les moyens du bord.


VALENTAILLNE CRUMBLE

Cake lardons - noix de cajou - banane

En cubes pour l'apéro ou quand on ne sait pas quoi faire pour nourrir toutes ces bouches affamées au quotidien : c'est ultra-facile à faire, toujours réussi et déclinable à volonté.

Recette des cakes de Sophie (j'ai remplacé les cacahuètes par les noix de cajou)

Sacristains au cheddar et aux graines de sésame

Un classique mais toujours aussi bon et dévoré.

Varier les plaisirs en changeant le fromage (emmenthal, comté, abondance ...) et les graines (cumin, pavot...).

Sablés au fromage

Pour un apéro entre copains ou en famille (ça plaît aussi aux enfants).
Ça surprend et ça se mange bien !
A décliner avec tous les fromages à pâte cuite et certains à pâte molle ; varier également les épices (ex : association comté - cumin).
Recette italienne d'Alba Pézone.