Crumble léger au citron

Bon, y'a rien de nouveau dans cette recette, d'ailleurs c'est plus une idée que je voulais donner à tous mes fans - et ils sont nombreux (merci à eux ) ;-) !

Cheesecake from N.Y, yeah !

LA recette américaine du cheesecake (Marc Grossman).

L'autre, c'était aussi LA recette mais une autre version..., plus allégée, différente ..., mais hyper bonne aussi !

Que faire avec de la pâte sablée ?

Ça : 

avec des suprêmes d'oranges (ou de pamplemousses) 

voire des quartiers de clémentines

ou ça : 

avec des lamelles de kiwis (ou d'ananas)

sinon ça:

avec un "apple butter" ou "pear butter" (recette à suivre)

Mais y'a ça aussi : là avec le lemon curd et puis là aussi (à la place de la pâte sucrée).

On peut également garnir de rondelles de bananes légèrement citronnées avec un coulis de chocolat par-dessus (slurp). 

Le dip de Tang

Le fameux et l'indispensable "dip" de nos apéros (je parle beaucoup d'apéros ces temps-ci mais n'est-ce pas essentiel ? - et je ne parle pas d'alcool - pour faire taire les mauvaises langues :-))

Spécialité de mon mari, s'il vous plaît !

Lemon curd, ça vous dit kekchose ?

Tout simplement divin...

Bon là sur la photo, c'est plutôt un orange curd entre deux sablés, comme quoi on fait à sa sauce.

Et en plus, c'est ultra simple, donc pas besoin de l'acheter (c'est meilleur et en plus on est super content de l'avoir fait) !

Alors, vous en dites quoi ?

Mousse au miel - et lapin de Pâques...

Bon, je vous l'accorde, la photo n'a rien de folichon...

La recette est pourtant sympa, mais ça ne rend rien visuellement.

Un petit lapin m'a gentiment proposé son aide.... Miam !

Recette légèrement modifiée, dénichée encore dans mon vieux Larousse.

Cheesecake tout citron

Une recette que j'ai testé au boulot et qui a eu sa petite "heure de gloire"...

C'est LE VÉRITABLE CHEESECAKE...

Enfin, je dis ça, je n'en sais fichtrement rien, mais je trouve que ça fait vachement bien comme intro, ça fait pro :-).

J'ai piqué la recette à un vieux Elle à Table.

Vous me direz si ça vous plaît.

Madeleines à l'huile d'olive

Mon cher et tendre n'étant pas un fan des madeleines - mais j'ai quand même acheté une empreinte en inox (je ne suis pas fan des empreintes molles)-, j'ai tenté le coup avec un ingrédient qui allège beaucoup la pâte, même si ça reste du gras.... (mais le gras, c'est le goût !). Et ça passe très bien !
Recette de Felder.

Retour à la vraie vie (je reçois à dîner), épisode 1 : ballotins de saumon mariné

Bon, j'étais tellement concentrée dans mes préparatifs que je n'ai pas remarqué la forme quelque peu évocatrice de l'entrée !!! Il manque quelque tuile grillée au pain d'épices, quelques copeaux de parmesan.

Je tiens à signaler que l'idée originale n'est pas mienne mais d'un super chef de cuisine avec qui j'ai eu la chance de travailler pendant deux semaines (une idée à la minute et avec ça, sympa et sans le melon, le rêve !).