Gougères

D'habitude, les gougères sont bien gonflées... Bah, là, on peut dire que c'est raté ! Soit, moins beau, mais comme elles étaient de taille généreuse, elles ont gardé à l'intérieur un peu de pâte peu cuite et c'était bon, voire meilleur...

Pour un résultat plus gonflé, faire de petits tas de pâte bien espacés sur la plaque.

"Gâteau" trèèèèès crémeux au chocolat

Recette culte chez nous (comme on peut le constater ci-dessus) en petits pots individuels (très peu cuits) ou sinon comme le fait sa créatrice ici dans un moule à cake ou une terrine (un peu plus cuit).

Tarte à la châtaigne

Encore du marron (quoi que c'est la saison) !
Désolée pour ceux qui n'aiment pas ça mais cuisiner permet aussi de chouchouter son cher et tendre et c'est un toqué de crème de marrons (donc je ne me prive pas).

Velouté Dubarry

Ah.... ! Le velouté Dubarry ! J'adore et c'est de saison. Tous à vos choux-fleurs !
(Désolée pour la photo qui n'est pas aussi alléchante que ce potage...).
Recette classique CAP.

Crème caramel

Pour qui veut de la simplicité, de la rapidité et du goût, cette recette fera délicieusement l'affaire !
Petit clin d'œil -nostalgique- à mon CAP.

Index thématique de mes recettes

Je l'ai fait (presque) d'abord pour moi, car mine de rien, ce blog commence à s'étoffer un peu et c'est plus facile de s'y retrouver avec une liste (j'adore les listes).
Je l'actualiserai au fil du temps.

Gâteau au marron ultrasimple

Si vous aimez la crème de marrons, vous allez être servis : c'est tellement rapide et bon que cette recette (qui me vient directement de ma chère belle-mère) ne vous quittera plus (enfin, vous me direz...) !
Comme je suis une adepte du mi-cuit voire peu cuit, le temps de cuisson est largement diminué (de moitié).

Episode 2 : Suprêmes de volaille à la crème de chorizo

En regardant bien la photo, vous allez me dire : "bah elle est où ta sauce ?". Bon, je l'ai oubliée pour la photo... (mais pas pour les copains !).
Là encore, c'est le fruit du temps passé avec mon chef préféré, je n'ai rien inventé surtout pas la crème de chorizo qui est réellement une idée géniale.
Les suprêmes de poulet sont accompagnés d'une purée de brocolis et de petites galettes de chou-fleur.

Soupe de chouquse

C'est la saison des choux, on en profite malgré certaines réticences des plus petits (et parfois des plus grands).

Hyper simple, hyper rapide, mais pourquoi acheter des briques de soupe ?

Retour à la vraie vie (je reçois à dîner), épisode 1 : ballotins de saumon mariné

Bon, j'étais tellement concentrée dans mes préparatifs que je n'ai pas remarqué la forme quelque peu évocatrice de l'entrée !!! Il manque quelque tuile grillée au pain d'épices, quelques copeaux de parmesan.

Je tiens à signaler que l'idée originale n'est pas mienne mais d'un super chef de cuisine avec qui j'ai eu la chance de travailler pendant deux semaines (une idée à la minute et avec ça, sympa et sans le melon, le rêve !).

Shortbreads

Un goûter (écossais) des plus rapides à faire et à cuire.

A agrémenter selon ses envies, mais nature c'est encore mieux.

Recette tirée du petit livre des "cookies, muffins and co" de P.Weeks.

Betteraves râpées

Une entrée toute simple mais qu'on ne connait pas forcément : de la betterave crue.
On en trouve en général sur les marchés.

Tartelettes aux petits légumes

Bon, je ne vais pas vous mentir, ces tartelettes n'ont pas fait l'unanimité au sein de la famille mais ce sont les enfants qui ont râlé (enfin 2/3). Je tiens bon quand même et je continue à cuisiner des aliments qu'a priori et a posteriori ils n'aiment pas. Ici, ce sont des petits navets et du chou blanc.

Vive la cuisine !

Soufflé d'abondance et de sésame

Bon, bien sûr, le temps de prendre la photo, il est un peu retombé... Mais franchement, c'est tellement simple et rapide à faire, pourquoi se priver ? A décliner selon vos envies (roquefort, chèvre... herbes, épinards, oseille...).

Muf'financiers

Une recette pour écouler tous les blancs d'œufs non utilisés (à congeler ou à garder au réfrigérateur plusieurs jours).

Et aussi pour apprécier le goût de l'amande (car y'a pas de farine ici, que de l'amande) !

Mmmmmmmmmmmmmmhhhhh.... (enfin, à mon goût).

Cookies amande et chocolats

La rentrée... le temps devient rare et je n'en ai pas beaucoup pour cuisiner...

De plus, je n'ai pas toujours mon photographe personnel sous la main.

Quelques gâteaux pour patienter...

A très bientôt !

Un classique : la génoise

C'est pourtant pas compliqué, mais sans ma formation, je crois bien que je ne l'aurais jamais faite !

Résultat : avec un bon coulis au chocolat, une confiture aux fruits rouges, ça se mange très bien (les enfants ont adoré). Elle sert également de base au fraisier, framboisier...

Seule condition : à manger le jour même !

Petit dîner entre amis - part 2

Le top : cuisiner avec des copains, qui plus est, passionnés autant que moi !

Ça donne deux recettes improvisées avec les moyens du bord.GLACE "LA LUIDGI"

Petit dîner entre amis - part 1

Le top : cuisiner avec des copains, qui plus est, passionnés autant que moi !
Ça donne deux recettes improvisées avec les moyens du bord.


VALENTAILLNE CRUMBLE

Cake lardons - noix de cajou - banane

En cubes pour l'apéro ou quand on ne sait pas quoi faire pour nourrir toutes ces bouches affamées au quotidien : c'est ultra-facile à faire, toujours réussi et déclinable à volonté.

Recette des cakes de Sophie (j'ai remplacé les cacahuètes par les noix de cajou)