Le farçou ou comment utiliser les blettes

Dans mon panier cette semaine, les blettes...

Pas évident de "refourguer" ça aux enfants, il faut bien l'avouer !

Et tin tin, Supergillou est arrivé et m'a donné la solution qui vient d’Auvergne de l'Aveyron : le farçou !

On s'est régalés :-) !

Pavé glacé au chocolat

Parmi mes centaines, que dis-je, mes milliers de recettes récoltées depuis Mathusalem, il y a celle-ci, pas bien compliquée, à faire avec les enfants et qui plaît aux enfants.

Bon, c'est plus vraiment la saison des glaces mais ça reste un dessert "léger"...
Et ça pourra parfaitement convenir pour une bûche de Noël version enfants.
A faire la veille.

Poire confite à la fève tonka

Grand classique du boulot, dessert léger, gouteux et facile à réaliser...

Que demander de plus ?

La Tarte Tatin

Je suis une fan de la Tarte Tatin, la vraie, avec des pommes. 

J'avais envie pour une fois de comparer deux types de procédés.

On a donc le choix entre ça ...:

Le radis noir, scène 1 = le velouté

Dans mon panier cette semaine, le radis noir...

Elle n'a pas l'air commode cette petite bête mais finalement j'ai trouvé ici la solution.

Glace aux spéculoos

Mon cher et tendre en raffole et je dois dire avoir eu un franc succès avec cette recette...

Piquée dans un vieux elle à table, que j'ai un peu adaptée.

Et bien sûr, c'est mieux avec une sorbetière.

Youpi ! C'est la saison des courges ! suite...

Encore une drôle de bête, mais je commence à l'apprivoiser...

Et là, je fais simple : un velouté.

Pas trop de surprise, c'est bon, surtout avec la petite crème que j'ai utilisée là.

Au fait, c'est un pâtisson (et un gros !). 

Moussaka

Ah ! Enfin, me dira mon cher et tendre !

Et pourtant ce n'est plus vraiment la saison des aubergines, et c'est la toute fin des tomates.

Mais, monsieur carpi est là pour nous dépanner, surtout pour les aubergines déjà en tranches et grillées (le top pour la moussaka !). Donc, on gagne du temps et on peut en faire toute l'année, le pied !

Youpi ! C'est la saison des courges !

Grâce à ce blog (et grâce à une courge...!), je m'enrichis intellectuellement car je sais maintenant que ça, c'est un patidou ! Et j'ai cherché des recettes sur la toile pour changer de l'éternel (mais bon quand même !) velouté. Et j'ai trouvé ça, là.

Et c'était hyper bon.

Tzatziki

Mea culpa, ce n'est plus vraiment la saison des concombres ...mais ça fait tellement longtemps que je voulais publier cette recette, en plus une salée...(ça manque un peu dans ce blog).

En entrée ou à l'apéro, la famille ne se lasse pas de cette recette grecque. 

A ne pas oublier dès le printemps !

Lemon curd, ça vous dit kekchose ?

Tout simplement divin...

Bon là sur la photo, c'est plutôt un orange curd entre deux sablés, comme quoi on fait à sa sauce.

Et en plus, c'est ultra simple, donc pas besoin de l'acheter (c'est meilleur et en plus on est super content de l'avoir fait) !

Alors, vous en dites quoi ?

Faire soi-même son sel de céleri

Le recyclage, c'est un grand art et en cuisine, on trouve beaucoup d'artistes. 

Pour ma part, j'apprends, j'apprends...

Cette idée, je l'ai piquée là.

Crémeux aux Carambar*

Recette absolument riche en tout....(goût, sucre, gras et bonheur !), difficile à rendre en photo (ou pas inspirée ?!)...
Piquée au boulot (évidemment !).

Charlotte salée-sucrée

Non, ce n'est pas une vraie charlotte avec des biscuits à la cuillère... Une entrée sucrée salée (j'adore !) vraiment top car on peut la décliner à l'infini.

C'est encore une idée du travail, enfin du chef...

Ici haddock fumé avec pommes et poires.

Glace aux marrons

Petite recette dédiée à mon cher et tendre, mais également à mes fils, tous très friands de la crème de marrons...

Hyper facile et plutôt bonne (moi aussi, j'aime bien :-)).

Piquée dans le tout petit livre des recettes cultes de la crème de marrons.

Dakos - souvenir de Corfou où je ne suis pas allée ;-)

Je ne suis pas une grande voyageuse mais j'adore toutes les cuisines du monde et notamment la cuisine grecque......... :-)

Cette recette, rapportée par un ami ;-), est très simple à réaliser et finalement originale comme entrée. 

A faire avec de bonnes tomates du jardin ou de la noire de Crimée par exemple.

Une petite mousse choco-caramel pour me faire pardonner...

Coucou, me revoilà !

Enfin, me direz-vous (on me l'a déjà dit et c'est très gentil d'ailleurs) ! 

Je ne sais si c'est de la paresse ou le manque de temps... 

En tout cas, je suis toujours en cuisine au boulot et même un peu à la maison (certains en sont ravis :-)).

Une petite gourmandise pour bien démarrer l'année (merci chef !).

Tarte toffee aux pommes de saison

Bon, d'abord, y'a le caramel à tartiner et si vous ne connaissiez pas cette astuce, vous allez me maudire... ;-)

Ensuite, c'est une recette de mon copain Jamie (qui ne sait toujours pas que je suis sa copine mais bon).

Alors pourquoi hésiter ?

Marquise au chocolat sur lit de crème anglaise...

Malgré la chaleur (bon, ok c'était la semaine dernière :-)), je ne résiste pas à vous présenter cette recette, un des premiers desserts que j'ai réalisés (il y a longtemps...) hyper simple car sans cuisson.
A préparer la veille.
Idée du Larousse de la cuisine.

Mousse au miel - et lapin de Pâques...

Bon, je vous l'accorde, la photo n'a rien de folichon...

La recette est pourtant sympa, mais ça ne rend rien visuellement.

Un petit lapin m'a gentiment proposé son aide.... Miam !

Recette légèrement modifiée, dénichée encore dans mon vieux Larousse.