Oranges au miel...

Ahhhh, depuis le temps que je veux mettre cette recette sur le blog, car c'est tellement simple et bon... 
Enfin, non je vous dis rien car sinon vous allez peut-être être déçus...
Y'a plus qu'à la tester, et vite !

Frites de panais

Malgré tous mes espoirs (des frites quand même !), les enfants ont encore et toujours beaucoup de mal avec le panais en général.
Moi, j'adore !
Pour accompagner du bœuf par exemple...
Hyper simple, rapide et bon, si, si !

Petit chou à la crème "bretonne" (les choux, part.2)

Qu'on est bien dans la saison du chou :) !
Et celui-là plaît particulièrement à mon cher et tendre car plus digeste (quoi que...).
Nouvelle pâte à choux (ici celle de Mercotte) mais on peut aussi prendre celle-là.

Sauce caramel au beurre salé (mais pas que..)

Une sauce caramel, très très facile à réaliser, dont le goût fera dire à vos ptits nenfants : "mais, Mman, tu sais cuisiner !?!".
A mettre sur une boule de glace, une tartine, dans un yaourt...voire une crêpe, c'est la saison !
Glanée chez Mercotte.

J'ai le temps... pour vous souhaiter une très belle année 2014 !

Et pour bien commencer l'année, une maousse empanada à la frangipane, pour changer de la traditionnelle galette des rois avec sa pâte feuilletée.
Cette pâte est devenue ma pâte fétiche que j'utilise beaucoup pour mes tartes salées du quotidien, je la trouve plus légère. 
J'ai donc pris la galette des rois comme prétexte (oui, je sais, je suis un peu à la bourre....) pour vous la faire découvrir. 

Du chocolat, yes !

Un petit fudge couleur chocolat, pour mettre sur le pain au goûter, sur un fond de tarte sucrée,...
Bref, facile et simple à faire, à conserver une semaine au froid.
Recette que j'ai appliqué à la lettre de Trish Deseine.

Chouquettes pour un goûter douillet (les choux, part.1)

Qui n'a pas envie d'être bien au chaud chez soi avec un bon chocolat chaud et quelques chouquettes qui sortent du four ...?

"rocher" quenelle coco

Une recette simplissime, et franchement, ce croquant à l'extérieur et ce moelleux à l'intérieur, c'est pas si mal !
Vue dans un bouquin de Ferran Adrià.

Le concorde

Bon, enfin, la recette de la photo ! 
Recette du pâtissier P. Hermé, mais qui est un classique de Lenôtre et de la célèbre famille Coucou ;-) chez qui j'ai découvert ce somptueux dessert finalement simple à réaliser, peut-être un peu long.
Unanimité garantie !

2013

                                      

En attendant une nouvelle recette
Je vous souhaite 
Une année super chouette !

                                                 

Crumble léger au citron

Bon, y'a rien de nouveau dans cette recette, d'ailleurs c'est plus une idée que je voulais donner à tous mes fans - et ils sont nombreux (merci à eux ) ;-) !

Gigot d'agneau de 9 heures

Bon, en théorie, c'est de 7 heures, mais les copains sont arrivés légèrement en retard... Pas grave, encore meilleur !
A accompagner avec un bon gratin dauphinois qui cuit en même temps que le gigot (même température) mais 2 fois moins longtemps.

Rectificatif important !

Je découvre à l'instant que le "truc pour conserver l'ail" (cliquer dessus) peut être dangereux pour la santé si l'huile est conservée plus d'une semaine !

Après vérification, il peut se développer des toxines botuliques si l'ail est porteur de la bactérie responsable du botulisme, surtout dans l'huile. 

Comme ça ne se voit pas à l’œil nu, il vaut mieux prévenir que guérir !

Donc, on jette l'huile avec l'ail haché si c'est vieux de plus d'une semaine.

Si on veut conserver plus d'une semaine, il faut avoir préalablement cuit son ail avant de le mettre dans l'huile.

A bientôt pour une recette cette fois-ci et désolée pour le dérangement !

Petits roulés de saumon fumé au chèvre frais, poire, etc...

C'est enfin le retour ! Difficile d'être motivée pour cuisiner en ce moment, mais finalement, les dîners entre copains ont le dernier mot !
Une petite entrée ou en apéro, comme vous voulez, à décliner selon vos envies et selon les saisons.

Gazpacho tout vert

(avant)

2 mois plus tard.... Désolée pour ceux et celles qui attendaient désespérément (on peut toujours rêver !).

Une recette légère, testée et re-testée (pas qu'au boulot - merci Olive, again ! -), une déclinaison du classique gazpacho (tout rouge celui-là).

Cheesecake, version crue et ... délicieuse !

Dessert dévoré en moins de temps qu'il n'en faut pour l'écrire, tellement il est léger, fin et simple à réaliser.

Bref, on en redemande !

Un grand merci à ma coupine Nathalie pour cette recette.

A préparer la veille.

Le "pear butter" ou confit de poires au four

Voilà la recette que j'ai évoquée ici pour accompagner des sablés ou tout simplement une tartine de baguette fraîche.

Ça peut être de la poire ou de la pomme (apple butter).

Je ne sais plus où je l'ai piquée mais je l'ai piquée, comme d'hab...(je me demande si c'est pas encore de Marc Grossman)

Une panna cotta de ouf !

Recette piquée au travail.

Hyper simple et tellement bonne avec un coulis de poires confites ou un coulis aux Carambar*...
C'est tout simplement le pied !

Bon, au travail, y'avait une super présentation avec un superbe verre à digestif type cognac... Chez moi, je me contente de ça ...

Cheesecake from N.Y, yeah !

LA recette américaine du cheesecake (Marc Grossman).

L'autre, c'était aussi LA recette mais une autre version..., plus allégée, différente ..., mais hyper bonne aussi !

Tarte Bourdaloue

C'est LE dessert de mon cher et tendre, et seulement maintenant sur le blog...?

Sans commentaire... (enfin, pour moi ; n'hésitez pas, vous !)
Et spéciale dédicace pour Suzy : maintenant, tu n'as plus d'excuses !